|
|
Pompoen-boerenkoolsoep Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kleine pompoen,ontpit en grofgehakt met schil,
* 1 grote winterwortel,grofgehakt,
* 2 uien,grof gesneden,
* 2 stengels bleekselderij in stukjes,
* 2 groenten- of kippenbouillontabletten,
* 250 g gerookte kip in blokjes,
* 200 g gesneden boerenkool,
* 2 eetl olijfolie,
* 8 sneetjes boerenvolkoren brood,
* versgemalen zwarte peper,
* zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de pompoen,de winterwortel,de uien en de bleekselderij met 1 liter water en de bouillontabletten in de soeppan,breng aan de kook en laat 25 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Kook intussen de boerenkool apart gaar in gezouten water in 25 minuten,laat uitlekken in het vergiet.
Pureer het pompoenmengsel met de staafmixer tot een gladde soep,roer er de olijfolie door en eventueel nog wat water om de soep te verdunnen.
Roer de boerenkool door de soep,breng op smaak met ruim versgemalen zwarte peper en wat zout.
Schep de soep in de [voorverwarmde]soepkommen en verdeel er de blokjes gerookte kip over.
|
|
|